ООО ПКФ “Компонент Плюс”

394028 г. Воронеж, ул. Ильюшина, 12 Б

ОГРН  1033600040561       ИНН 3666093589       КПП  366301001

Р/с 40702810513370104212  в  ЦЧ  банке  СБ России г. Воронеж

К/с 30101810600000000681    БИК 042007681    ОКПО 57720151

тел./факс (473) 272-77-55, 272-76-68

 

 

 

 

 


Вернуться на страницу вакуумные куттеры

 

 

 

Куттер Вакуумный ВК-125

(ВК-125-МЧ)

 

 

Куттер вакуумный ВК-125 вместимостью чаши 0,125 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Изготовлен из пищевой нержавеющей стали. Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения качеств и более плотная и качественная набивка батонов. На данный момент фирма «Компонент Плюс» предлагает к поставке вакуумный куттер ВК-125 в трех основных вариантах:

1. С частотным преобразователем в приводе ножевого вала

2. Двухскоростной привод ножевого вала

3. Четырехскоростной привод ножевого вала с двумя скоростями резания и двумя скоростями

перемешивания.

 

 

 

Вариант №1

Куттер вакуумный марки ВК-125 с частотным преобразователем в приводе ножевого вала.

 

 

В приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем, что позволяет производить плавное (бесступенчатое) изменение скорости вращения вала от 50 об/мин до 3800 об/мин. По желанию заказчика максимальная скорость вращения может быть увеличена до 4500 об/мин. Имеется реверсивная регулируемая скорость перемешивания и режим торможения. Возможен вариант исполнения со ступенчато изменяемой скоростью вращения ножевого вала по заранее запрограммированным скоростям (как правило 4-5 скоростей) из промежутка от 50 об/мин до 3800 об/мин. Плюс две реверсивные скорости перемешивания по выбору клиента, в общем случае это 70 об/мин и 200 об/мин.

Использование блока частотного преобразования производства - японской фирмы HITACHI обеспечивает высокую надежность работы привода а, следовательно, и куттера в целом. Обеспечивается защита от большинства возможных проблем, возникающих в питающей сети, таких как перекос фаз, обрыв фазы, короткое замыкание, скачки или падение напряжения, перегрузка, перегрев двигателя и т. п. Плавный разгон ножевого вала резко сокращает величину нагрузок на ножи и на систему вала в целом. Это позволяет значительно продлить срок эксплуатации оборудования, существенно снизить затраты на его ремонт. Так же отсутствуют резкие скачки напряжения, что благоприятно отражается на функционировании электрической схемы. Использование частотного преобразователя в приводе ножевого вала позволяет снизить потребление электроэнергии.

 

Двигатель вала оснащается не зависимым, принудительным охлаждением.

 

 

Основные параметры куттера приведены для фарша вареной колбасы.

 

Техническая производительность при максимальном времени цикла 4, 6 мин, кг/ч



1200

Частота вращения ножевого вала, об/мин

в режиме резания

 

в режиме перемешивания (реверсирование привода)

50-3800

max до 4500

 

70-200

Геометрическая вместимость чаши, м3

0,125

Высота куттера, мм

с поднятой вакуумной крышкой

с опущенной вакуумной крышкой

 

2500±50

1520±20

Давление среды в полости чаши при вакуумировании, Мпа (кгс/см2)

0,02 (0,2)

Наибольшая длина куттера (при исходном положении выгружателя), мм

 

2680±30

Количество ножей в одном комплекте

6-8

Ширина куттера, мм

с изгибом вакуумного рукава

без вакуумного рукава

 

1840±50

1400±20

Частота вращения чаши, об/мин

первый режим

второй режим

 

8±1

16±1

Масса, кг

шкафа управления

куттера

вакуумной установки

 

350±50

2300±50

350

Установленная мощность, не более, кВт

56

Габаритные размеры шкафа управления, мм

высота

длина

ширина

 

1700

1200

360

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вариант №2

Куттер вакуумный марки ВК-125

Двухскоростной

 

В приводе ножевого вала применен двухскоростной асинхронный двигатель. Скорость вращения ножевого вала 1800 об/мин – первая скорость и 3600 об/мин – вторая. По желанию клиента скорости вращения могут быть увеличены до 2250 об/мин – первая и 4500 об/мин вторая.

Основным преимуществом применения двухскоростного асинхронного двигателя является простота устройства, неприхотливость в обслуживании, снижение стоимости куттера в целом. Недостаток – ограничение возможностей технолога, более высокая аэрация фарша при выгрузке.

 

 

 

Вариант №3

Куттер вакуумный марки ВК-125

Четырехскоростной с режимом перемешивания.

 

Отличается от предыдущего варианта наличием двух скоростей перемешивания 70 и 140 об/мин., при которых осуществляют бережное перемешивание фарша при низких скоростях, но основное преимущество в том, что наличие режима перемешивания позволяет уменьшить аэрацию фарша в момент выгрузки готового продукта.

Имеет две скорости резания 1800 об/мин – первая скорость и 3600 об/мин – вторая и две скорости перемешивания 60 и 120 об/мин. По желанию клиента максимальная скорости резания могут быть увеличены до 2250 об/мин – первая и 4500 об/мин вторая. Наличие низких скоростей позволяет перемешивание вести непосредственно в чаше куттера, что сокращает трудоемкость и время производственного процесса.

 

 

Вернуться на страницу вакуумные куттеры

 

 

Контактная информация:

394028 г. Воронеж, ул. Ильюшина 12 «Б»

Телефоны (факс): (473) 233-35-42, 272-77-55, 272-76-68,